Falafel Fiesta
Tortilla orkiszowa
Składniki:
- 2 tortille orkiszowe
Na falafele (możesz również kupić wcześniej gotowe falafele):
- 1 szklanka suchej ciecierzycy
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1/4 szklanki świeżej pietruszki
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 łyżeczka przyprawy garam masala
- Szczypta soli
- Szczypta pieprzu
- Olej do smażenia
Pozostałe dodatki:
- 1 duży pomidor
- 1 ogórek zielony
- Kilka listków sałaty lub szpinaku
- 1 papryka czerwona
- Kilka plasterków czerwonej cebuli
Sos:
- Jogurt naturalny
- Sok z cytryny
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Krok 1 / Przygotowanie falafela
Namocz ciecierzycę przez co najmniej 6 godzin lub najlepiej na noc. Następnie odcedź.
W blenderze umieść namoczoną i odcedzoną ciecierzycę, cebulę, czosnek, garam masalę, pietruszkę, kumin, sól i pieprz. Zmiksuj do uzyskania gładkiej masy.
Uformuj małe kulki z masy falafela. Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzej olej. Smaż kulki falafela na złoty brąz na każdej stronie, około 2-3 minuty. Wyjmij z patelni i odcedź na papierowym ręczniku.
Namocz ciecierzycę przez co najmniej 6 godzin lub najlepiej na noc. Następnie odcedź.
W blenderze umieść namoczoną i odcedzoną ciecierzycę, cebulę, czosnek, garam masalę, pietruszkę, kumin, sól i pieprz. Zmiksuj do uzyskania gładkiej masy.
Uformuj małe kulki z masy falafela. Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzej olej. Smaż kulki falafela na złoty brąz na każdej stronie, około 2-3 minuty. Wyjmij z patelni i odcedź na papierowym ręczniku.
Krok 2 / Składanie tortilli:
Rozgrzej tortille krótko w mikrofalówce lub na suchej patelni przez kilka sekund, aby stały się bardziej giętkie i łatwiejsze do zawijania.
Rozgrzej tortille krótko w mikrofalówce lub na suchej patelni przez kilka sekund, aby stały się bardziej giętkie i łatwiejsze do zawijania.
Krok 3 / Przygotowanie sosu
W miseczce wymieszaj jogurt naturalny z odrobiną soku z cytryny, solą i pieprzem.
Polej tortille przygotowanym sosem lub umieść go na boku, aby każdy mógł dodawać według uznania.
Delikatnie zwiń tortille, formując roladki lub składając ją w trójkąt.
W miseczce wymieszaj jogurt naturalny z odrobiną soku z cytryny, solą i pieprzem.
Polej tortille przygotowanym sosem lub umieść go na boku, aby każdy mógł dodawać według uznania.
Delikatnie zwiń tortille, formując roladki lub składając ją w trójkąt.